Cách nấu bún cá ngừ như thế nào thì mang đậm đà hương vị truyền thống. Một tô bún cá ngừ là sự hòa quyện tuyệt vời từ nước lèo ngon ngọt, thịt cá ngừ dai dai ngậy mùi biển, thật là ấm lòng vào những chiều se se lạnh. Nguyên liệu để làm nên một tô bún cá ngừ thơm ngon, đúng chuẩn vô cùng đơn giản, gia vị nêm nếm vừa vặn, không quá đậm, không quá nhạt, nhẹ nhàng và thanh thoát cũng như con người Nha Trang vậy.



Hãy tham khảo những cách nấu bún cá ngừ ngon nhất với 2 công thức sau nhé.
Cách 1:

Nguyên liệu:
600g cá ngừ
1kg bún tươi
½ trái dứa
2 củ hành tím
5 thìa cà phê ớt hiểm băm nhuyễn
1 thìa ca phê hành lá băm nhuyễn,
500g rau sống ăn kèm: giá + xà lách + ngò + thơm + mùi
2 thìa cà phê đường
2 thìa canh nước mắm
1 thìa cà phê tiêu giã nhuyễn
1 thìa cà phê muối
½ thìa cà phê bột ngọt
1 thìa canh dầu ăn

Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ đem sơ chế thật sạch, để ráo nước.
Hành tím + ớt đem băm nhuyễn. Cá ngừ đem ướp với ½ thìa canh hành tím + ớt + ½ thìa cà phê tiêu băm nhuyễn trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Dứa gọt vỏ, khứa bỏ hết mắt, thái lát.
Rau sống rửa sạch với nước có pha chút muối hột.
Hành lá thái nhỏ.



Bước 2: Bắc chảo dầu ăn lên cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, đổ khoảng 1 lít nước vào đun sôi, cho cá ngừ vào. Khi nước sôi lần nữa, trút dứa vào, vặn lửa nhỏ, nấu cá thêm khoảng 15 phút nữa, gia giảm muối + đường + hạt nêm + bột ngọt cho vừa khẩu vị.



Bước 3: Cho bún vào tô, rắc hành lá + ngò + tiêu lên trên, chan nước dùng vào, xếp miếng cá ở trên, cho chút ớt xay nếu bạn thích ăn cay.

Thưởng thức cùng với rau sống và chấm cá với nước mắm chua ngọt

View more random threads: