Nước Ý (cùng với Pháp) là 1 trong hai cường quốc dẫn đầu về phân phối rượu chát với sản lượng có năm lên tới 60 triệu hecto lít. Nước Ý là nước xuất khẩu rượu vang số 1 thế giới. rượu vang là một phần cần phải có trong văn hoá và lối sống của người dân Ý, là tượng trưng dân tộc đã thấm vào trong máu của họ. Trong lịch sử, bữa ăn cơ bản của người Ý luôn phải có bánh mỳ, dầu olive và rượu chát. Mãi đến những năm 1980, khó có thể mường tượng 1 bữa ăn của người Ý mà không có rượu nho trên bàn.
Thế nhưng, có các công đoạn dài trong lịch sử, người Ý không quan tâm đa dạng đến việc cung ứng ra các chai vang cao cấp, hảo hạng. Họ chỉ đơn giản kế thừa những kinh nghiệm canh tác và khiến rượu nho theo phương pháp thủ công đã có từ hàng nghìn năm trước. Tuy nhiên, các kinh nghiệm này thỉnh thoảng cất cất các hiểu biết chưa đúng về bí quyết chăm nom trái nho cũng như phương pháp để khiến ra rượu vang ngon từ chúng. Chính điều này tạo nên một nghịch lý: một đất nước với lịch sử lâu đời và văn minh La Mã huy hoàng từng có lúccoi rượu chát chỉ như thứ đồ uống bình dân mà không có ý thức tạo ra các chiếc vang hảo hạng.
May mắn thay, tình trạng này đã cải thiện đáng từ khi đầu thập niên 1990. các nhà cung cấp rượu vang Ý ngày một để ý hơn đến chất lượng sản phẩm, và họ đã từng bước phấn đấu đưa rượu vang Ý trở lại với vị trí cường quốc đích thực của nó. rượu nho Ý khởi đầu được toàn cầu coi trọng và dần giành lại thị trường rượu chát cao cấp, nơi trước đây rượu vang Pháp đang hầu như cai trị tuyệt đối. Giờ đây, không khó để tìm kiếm các chai rượu vang Ý đẳng cấp cao, đắt tiền, có phong cách tinh tế, phức tạp, sánh ngang được các chai vang Bordeaux hay Burgundy đắt tiền nhất. 1 thời đại mới của rượu vang Ý đang mở ra với 1 viễn tượng tươi sáng.
bắt mắt rượu vang Ý

https://wewine.vn/ruou-vang/y
các chiếc rượu vang đỏ của Ý có mùi vị không giống như bất kỳ mẫu rượu chát nào ở các nước khác. Một phần là do có sự góp mặt của hàng trăm giống nho Ý địa phương và một phần là do phổ thông phương pháp xử lý và chế biến rượu nho được áp dụng. Nhưng dù cho thuộc cá tính sánh nhẹ (light-bodied) hay sánh đậm (full-bodied), chúng đều có 1 vị anh đào tương đối đắng đặc trưng, làm rượu chát tức thời có vị hết sức ngon miệng, quyến rũ người uống.
những mẫu rượu chát trắng của Ý thì khó phân biệt hơn. hầu hết những mẫu vang trắng này đều có độ sánh từ nhẹ tới trung bình, có mùi thơm nhẹ, thoang thoảng. Không những thế, ở khu vực phía Bắc nước Ý có một số loại rượu vang trắng với mùi thơm mạnh mẽ, nồng thắm, tuyệt vời. Tuy nhiên, rải rác khắp những nơi trên cả nước, người ta đang thể nghiệm những chiếc rượu vang Chardonnay với hương vị mạnh, thắm thiết vị gỗ sồi.

Nho được phơi khô theo phương pháp cung ứng rượu chát Appassimento
Ngoài những dòng rượu nho đỏ và trắng thường ngày, ở Ý còn có truyền thống khiến cho rượu vang Appassimento – đấy là một dòng rượu chát đỏ được khiến cho từ những trái nho được thu hoạch theo phương pháp thường nhật, nhưng sau ấy phơi khô 1 phần trước khi lên men. Điều này giúp cô đặc vị ngọt của trái nho, giúp làm cho nâng cao hàm lượng cồn lên đáng kể (thậm chí 17-18% vol). vượt bậc nhất trong những loại rượu nho Appassimento là các chiếc rượu chát Amarone, dù rằng người ta hãn hữu lúc ghi rõ cách thức phân phối Appassimento trên nhãn chai vang.