Chủ đề: Gạo và nền văn hóa Nhật Bản
-
07-12-2004, 06:38 PM #1anhthu23894 Guest
Gạo là cây trồng quan trọng nhất của Nhật bản, và đã được trồng bởi người Nhật hơn 2000 năm. Sự quan trọng cơ bản của nó là nó phản ảnh nền văn hóa bởi vì thực tế là gạo được sử dụng như một loại tiền tệ, và từ tiếng Nhật dùng nói về nấu cơm (gohan) cũng có nghĩa chung là "bữa ăn ". Ví dụ như nghĩa đen của bữa ăn sáng (asagohan) là “gạo buổi sáng".
Gạo của Nhật là những hạt gạo nhỏ khi được nấu thì sẽ trở nên dẻo. Đa số gạo được bán là hakumai ("Gạo trắng"), Với phần bên ngoài của hạt (nuka) được tách ra. Đối với nhiều người thì gạo chưa được tách vỏ (gemmai) thì không ngon, nhưng tính phổ biến của nó ngày càng tăng gần đây bởi vì gemmai có nhiều chất bổ dưỡng và có lợi cho sức khoẻ hơn hakumai.
Sự đa dạng thứ hai của gạo được dùng ở Nhật Bản là gạo mochi(gạo nếp). Gạo mochi khi được nấu thì dẻo hơn các loại gạo truyền thống, và nó thường sử dụng cho sekihan ( nấu gạo mochi với đậu đỏ - cơm nếp đậu) hoặc làm thành bánh.
Gạo được chế biến thành nhiều sản phẩm và được chuẩn bị bằng nhiều cách khác nhau. Một vài sản phẩm được làm từ gạo được liệt kê trong danh sách bên dưới
Rượu nếp (sake hay nihonshu)
Rượu nếp thì thường được biết đến như là rượu sake, thường được xem như là rượu cồn ở Nhật Bản. Hai thành phần chính của rượu sake là gạo và nước.
Bột gạo
Bột gạo được dùng trong rất nhiều loại kẹo của người Nhật (wagashi) và bánh (phồng tôm). Ví dụ như daifuku là loại kẹo ngọt đỏ được bọc trong lớp bột gạo, còn kushi-dango là lọai bột dùng cho bánh bao hay bánh hấp.
Giấm
Gạo cũng được dùng để làm giấm, có nhiều lọai giấm khác nhau được dùng cho các lọai thức ăn khác nhau như giấm dùng cho xà lách hoặc để chuẩn bị cho món rượu sushi.
(Bài này được một cộng tác viên đóng góp)View more random threads:
- Nattou: Một trong những món ăn "quốc hồn quốc tuý" của Nhật Bản
- Cơm hộp ở Nhật
- Ramen
- Cách ăn ở nhà hàng Nhật
- hình ảnh về bánh wagashi
- Cách làm bánh mì vỏ mỏng
- Sợi mì Nhật Bản
- Chế độ ăn uống khoa học của người Nhật giúp sống khỏe.
- Tính văn hóa trong món ăn Nhật : Agedashi-dofu
- Bữa ăn của Hoàng gia Nhật Bản
Các Chủ đề tương tự
-
Văn hóa Nhật Bản
Bởi blackhorse trong diễn đàn VĂN HÓA NHẬT BẢNTrả lời: 0Bài viết cuối: 23-11-2010, 09:38 AM -
Giao Lưu Văn Hóa - Việt Nhật và sự quan tâm của người Nhật với Văn Hóa Việt Nam
Bởi caycanhphudat trong diễn đàn QUAN HỆ VIỆT - NHẬTTrả lời: 0Bài viết cuối: 17-03-2010, 12:44 PM -
Văn Hóa Uống Rượu Của Người Nhật Bản
Bởi trong diễn đàn ẨM THỰC NHẬT BẢNTrả lời: 1Bài viết cuối: 24-04-2006, 02:56 AM -
Ngày hội văn hóa Nhật Bản tại TP.HCM
Bởi dungcucamtay69 trong diễn đàn QUAN HỆ VIỆT - NHẬTTrả lời: 1Bài viết cuối: 22-08-2005, 06:03 PM -
Văn hóa đũa của người Nhật
Bởi 44gamebai trong diễn đàn VĂN HÓA NHẬT BẢNTrả lời: 0Bài viết cuối: 27-09-2004, 06:14 PM
Dưới ánh nắng mặt trời đang lên, những đống pallet nhựa An Giang trải dài mênh mông như những bức tranh tự nhiên đầy sắc màu. Mỗi chiếc pallet nhựa không chỉ là một vật dụng thông thường mà còn là...
Pallet nhựa An Giang giao hàng...