Trang 1 của 4 123 ... CuốiCuối
Kết quả 1 đến 10 của 39
  1. #1
    Guest
    Ai vào bếp làm món ăn Nhật -Việt với "hoasữa" ko??

    Hì không như kamikaze chỉ tặng hai con tôm bé tẹo:> mà lại bằng hình ảnh! :-?

    Hôm nay trổ tài với món sushi cho mọi người cùng làm và thưởng thức riêng nhé,/:x


    * Để làm sushi cần :

    - Lá kim, hay còn gọi lá rong biển
    - Gạo Nhật
    - Dấm, đường...
    - Nhân chủ yếu là cá sống, cá ngừ đại dương, cá hồi, các loại cá khác, tôm sống, trứng cá... dưa chuột, trứng rán, quả bơ... Ngoài ra cho bất cứ nhân gì mình muốn cho đa dạng
    - Tấm mành tre nhỏ để cuốn sushi ( ở 66 Bà Triệu có thì phải, siêu thị bán đồ Tây ý, tớ nghe nói là 20.000 )



    Sushi chia làm 3 loại chính :

    - Nigiri sushi ( cá sống, nhân nói chung, bầy lên trên vuông cơm trắng )
    - Maki sushi ( loại có cuốn lá rong biển bên ngoài, cơm bên trong )


    ( Nigiri sushi with Tuna - Nirigi Sushi voi ca Ngu*` )

    - Chirashi sushi ( cơm trộn trong một bát, với lá rong biển thái nhỏ ( loại giống để cuốn Maki sushi ), trứng rán thái nhỏ sợi, cá sống các loại, hay thứ khác tuỳ khẩu vị, xì dầu, đường, dấm, nước gừng...

    Ngoài ra còn Sashimi là món đặc trưng nhất, mà người ta quen xếp vào sushi nói chung vì đi ăn bao giờ cũng có món này ( chỉ toàn cá sống, chấm xốt dì dầu, mù tạt cay )

    * Nấu cơm làm sushi : Gạo rửa sạch nhiều lần, đến khi nuớc hết đục, đổ nước trên cái chừng gần 1 đốt ngón tay, tức là ước lượng sao cho gạo ngấm nước nhiều hơn gạo nếp ta một chút và ít hơn cơm bình thuờng cảu ta một chút. Sau đó để ngâm gạo như vậy chừng 1 tiếng hãy đem nấu, cơm sẽ dẻo, ngon.

    - Trộn cơm : Cơm chín, để bớt nóng bỏng nhưng phải còn ấm, dẻo, nóng quá sẽ làm co lá rong biển lại. Lấy cơm ra một âu to, nêm chút dấm, đường, tẹo muối, trộn đều thấy hơi vừa miệng là được. ( Tuy nhiên sushi bây giờ có xu hướng không trộn gạo, chỉ để cơm trắng và chấm xì dầu + mù tạt cay thôi )

    Cuộn sushi


    Đặt mành tre lên bàn, đặt tiếp lá rong biển lên mành tre, dùng thìa của nồi cơm điện lấy cơm phết đều lên mặt lá, để chừa lại mép bên kia khoảng 0,5 cm không có cơm, để tránh cơm bị thò ra ngoài khi cuốn xong. Hơi nén thìa cho cơm dính vào lá và đừng bị dầy quá.
    Đặt các thứ nhân vào giữa theo chiều dọc và cầm một tay vào đầu mành, một tay phía bên kia mành đối diện, bắt đầu cuốn vòng đầu tiên, nhấc đầu mành ra và tiếp tục cuốn bằng cách lăn mành nhưng chỉ để lá rong cuộn, chứ không cuộn cả cái mành vào trong

    Mời mọi người cùng thưởng thức


  2. #2
    karanvietnam Guest
    Hấp dẫn quá!!!Cơn thèm sushi lại trỗi dậy rồi
    Thế có ai biết mành tre bán ở đâu trong thành phố HCM không?KCC đi chợ hỏi rồi mà không thấy bán. Cuộn bằng tay thì không được chặt và gọn lắm.

    Nếu ai không biết ăn cá sống thì phần nhân của Maki sushi có thể là:
    - tôm luộc, xẻ dọc
    - cá hồi đóng hộp
    - xúc xích
    - trứng chiên, xắt sợi
    - dưa leo và cà rốt cắt sợi, chần sơ qua nước sôi (chứ không luộc)
    - thêm một ít sốt mayonaise
    - bơ cắt sợi....
    Xong rồi cuộn lại, cắt khoanh giống bạn hoa sữa. chấm thêm wasabi+ nước tương và nhấm nháp.

  3. #3
    karanvietnam Guest
    Em làm với. Aiko cũng từng làm sushi rồi đó. Cuốn vào là xong. Nhưng dấm của Nhật thì hơi khó tìm. Nếu thay bằng dấm của mình thì phải trộn như thế nào ấy nhỉ? Aiko lại quên rồi.

  4. #4
    chiase Guest
    Ồ ,hay quá ! Hoa sửa còn món gì khác không ? thèm quá ,tuần này làm ăn liền ...đơn giản vậy thui sao? Hoa sữa có thể dạy cách chiên trứng kiểu Nhật không ,mình thấy họ có bán trứng làm sẵn ,nó có vị ngọt ngọt và rất béo ,và chiên rất khéo thành 1 miếng có hình chữ nhật dày khoảng 4 cm ,hoàn toàn không bị cháy hoặc bị rám vàng gì cả ...!

    Còn về vấn đề giấm ,thì mình thấy dấm làm bằng gạo là được rồi ,sau đó có thể là pha đừong và muối vào chung trong dấm ,xong mới đem trộn vào cơm ...không biết có đúng là như vậy không ? mấy anh chị ở Nhật chắc chắn sẽ biết ...hì .
    Thân mến . Cuối tuần nay chúng ta cùng làm và ăn sushie .mình sẽ chụp hình gởi kết quả lên ..

  5. #5
    chiase Guest
    Trích dẫn Gửi bởi @.ca
    Ồ ,hay quá ! Hoa sửa còn món gì khác không ? thèm quá ,tuần này làm ăn liền ...đơn giản vậy thui sao? Hoa sữa có thể dạy cách chiên trứng kiểu Nhật không ,mình thấy họ có bán trứng làm sẵn ,nó có vị ngọt ngọt và rất béo ,và chiên rất khéo thành 1 miếng có hình chữ nhật dày khoảng 4 cm ,hoàn toàn không bị cháy hoặc bị rám vàng gì cả ...!

    Còn về vấn đề giấm ,thì mình thấy dấm làm bằng gạo là được rồi ,sau đó có thể là pha đừong và muối vào chung trong dấm ,xong mới đem trộn vào cơm ...không biết có đúng là như vậy không ? mấy anh chị ở Nhật chắc chắn sẽ biết ...hì .
    Thân mến . Cuối tuần nay chúng ta cùng làm và ăn sushie .mình sẽ chụp hình gởi kết quả lên ..
    Ngũ @ca còn rành món sushi hơn cả bọn con gái Nhật :biggrin: .
    @ca về Hanoi đi hoasữa chỉ cho cách làmb-( ..hìhì may cũng mới học được cách làm sushi

  6. #6
    Guest
    Trích dẫn Gửi bởi hanahoasua
    Ngũ @ca còn rành món sushi hơn cả bọn con gái Nhật :biggrin: .
    @ca về Hanoi đi hoasữa chỉ cho cách làmb-( ..hìhì may cũng mới học được cách làm sushi
    Khoái quá ,được khen là rành sushie hơn bọn con gái Nhật ...@.ca không có rành dữ vậy đâu ,chẳng qua là mê ăn sushie ,bởi vì tiện ,nhanh ,khỏi dầu mỡ ,lười nữa cho nên chịu khó học hỏi tý thui mà ,mỗi cuối tuần là mình chui vào thư viện đọc sách mà ...mỗi sách dạy 1 kiểu ..cho nên cũng chẳng bít loại nào là đúng Nhật ,và loại nào là lai căng ...hì ,tốt nhất hỏi mấy xếp đang ở Nhật là chắc ăn ...hì
    Hoa sữa ở Hanoi ? phố nào vậy ? rủ @.ca về để dạy làm sushie ,vậy có chỗ cho mình ở không ?...hì

  7. #7
    Guest
    Sao lại không? Xin lỗi, Aiko bon chen chút. Nếu ở nhà chị hoa sữa không ổn thì qua nhà Aiko là OK thôi mà. Chỉ cần kêu Aiko là chị là OK.

  8. #8
    daquyadd Guest
    Hì mời cả nhà món Bánh này nè:- cuối tuần làm đó #-s

    Đố cả nhà món này là món gì..!!!
    <a href="http://imageshack.us" target="_blank" class="externalLink" rel="nofollow"></a>

  9. #9
    chibisa Guest
    Bánh gối phải không sis ?/:-?

  10. #10
    chibisa Guest
    Bánh gối có phải là từ của miền Bắc không nhỉ? Hồi nhỏ Yumi cũng hay ăn bánh này và quen tên gọi của nó bánh quai vạt. Bánh gối ==> lần đầu tiên nghe đấy.

 

 

Các Chủ đề tương tự

  1. Dịch bài: Ý kiến về cách ăn SuShi
    Bởi trong diễn đàn DỊCH THUẬT
    Trả lời: 9
    Bài viết cuối: 28-12-2010, 09:59 AM
  2. sushi
    Bởi dulichthailan trong diễn đàn ẨM THỰC NHẬT BẢN
    Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 24-12-2008, 02:00 PM
  3. Đi ăn Sushi
    Bởi legiang42 trong diễn đàn VĂN HÓA NHẬT BẢN
    Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 19-10-2007, 12:17 PM
  4. Hình ảnh vả tên của các món Sushi
    Bởi hutbephot1 trong diễn đàn ẨM THỰC NHẬT BẢN
    Trả lời: 59
    Bài viết cuối: 16-04-2007, 10:13 PM
  5. Tính giỏ hàng hóa của Nhật Bản, đừng quên sushi
    Bởi buoiholovip trong diễn đàn VĂN HÓA NHẬT BẢN
    Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 22-08-2006, 08:12 PM

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •